体育播报12月11日宣 《每日邮报》报道，为了减少碳(tan)排(pai)放，布伦特(te)福德和狼队把牛肉汉堡改鹿肉汉堡。
在餐饮服务(wu)公司Levy UK推动的一项可持续发展倡议下，超过20个体育场(chang)馆已纷纷(fen)效仿，用野生鹿肉(rou)取代牛肉。野生鹿肉是一种来自自由放养鹿(lu)的瘦肉，富含营养。
Levy表示，此举将对排放产生巨大影响(xiang)，据(ju)报(bao)告，每公(gong)斤野(ye)生鹿(lu)肉的碳足迹比牛肉低85%，同时据说它(ta)们在维持生态平衡方面也起着关键作用(yong)。
Levy首席执行官乔(qiao)恩(en)·戴维斯声称(cheng)，野(ye)生鹿肉是目前最可持(chi)续、最健康(kang)的红肉，远(yuan)超其他选择，布伦特福德俱乐部也类似(shi)地解释了此举对环境(jing)的好处。
布伦特福德可持续发展与社(she)区负责人詹姆斯(si)·比尔表示：“牛肉(rou)在我们提供(gong)的所有食材中，碳排放影响最高。我们想用野生(sheng)鹿肉来替代(dai)它，每公斤野(ye)生鹿肉的碳排(pai)放比我们的牛肉汉堡低85%。所以，这影响巨大。我们(men)的球迷非常喜欢它。它比去年的牛肉汉堡更受欢迎。”
Levy补充道(dao)：“英国(guo)估(gu)计有200万头(tou)野生鹿，且(qie)没有天敌(di)。将野生鹿(lu)肉纳入食物链，无(wu)需人工(gong)添加剂或化(hua)肥，有(you)助于减碳(tan)，减少水污染，并通过支持生物多样性和林地健康(kang)来改善土(tu)地利用。”
除了布伦(lun)特福(fu)德主场和狼队主场，特威克纳姆的安联体育场和椭圆板(ban)球场等场馆也已实施了这项可持续发展举措。据报道，该项目的成功(gong)使(shi)安联体育场在(zai)今年(nian)早些时候的一个(ge)月内售出了5500个野生鹿肉汉(han)堡。
此(ci)举受到了包括(kuo)英国射击与保护协会、Eat Wild和乡村联盟在(zai)内的(de)多个组织的欢(huan)迎。鹿肉汉(han)堡盛放在环保的海(hai)藻衬垫托盘(pan)中，搭配由再生面粉制成的布里欧修风格面包胚，顶部配(pei)以由剩余蔬菜制成的(de)番茄酱和蛋黄酱。
Levy相信，这种转变每(mei)年将减少高达1182吨的二氧化碳排放。
Levy首席执行官戴维斯在今年早些时候宣布这一决定时解释了此举的(de)原因(yin)。他说道：“推广野生鹿肉(rou)是我们深度脱碳之旅的下一(yi)项重大举措(cuo)。Levy致力于大(da)规模推动(dong)可持续发展，而(er)野生鹿肉(rou)是目前最可(ke)持续、最健康(kang)的红肉(rou)，遥遥领先。让更(geng)多这种被(bei)低估(gu)却美味的(de)肉类进入食物链，对人类和地球而言(yan)，既必(bi)要(yao)又意义非凡。”
